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Blanquette de poulet aux champignons
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Blanquette de poulet aux champignons

45 minServes 6Nutri-Score B€€
from @thedailysaby22 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • oignon (haché)Produce1 piece
  • ail (haché)Produce2 pieces
  • filets de poulet (coupés en morceaux)Meat4 pieces
  • carottes (coupées en rondelles)Produce3 pieces
  • champignons frais (nettoyés et coupés)Produce500 g
  • bouillon de volaillePantry500 ml
  • farinePantry15 g
  • huile d'olivePantry15 ml
  • beurreDairy10 g
  • crèmeDairy100 ml
  • jaune d'œufDairy1 piece
  • bouquet garniSpices1 piece
  • selSpices5 g
  • poivreSpices2 g

per serving

Nutrition

183kcal

Carbs
8 g
Proteins
18 g
Fat
9 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Faire revenir les légumes et le poulet

    • Chauffer une grande poêle avec un filet d'huile d'olive.
    • Faire revenir l'oignon, l'ail et les carottes coupées en rondelles.
    • Ajouter les filets de poulet coupés en morceaux.
    Step 1

  2. Ajouter la farine et le bouillon

    • Lorsque le poulet commence à colorer, ajouter la farine et mélanger.
    • Verser le bouillon de volaille et ajouter le bouquet garni.
    • Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
    Step 2

  3. Préparer les champignons

    • Nettoyer et couper les champignons s'ils sont frais, ou bien les égoutter s'ils sont en conserve.
    • Les faire revenir dans une poêle avec une noisette de beurre pour développer leur saveur et retirer l'excès d'eau.
    • Ajouter les champignons à la casserole.
    Step 3

  4. Lier la sauce

    • Dans un bol, mélanger le jaune d'œuf et la crème.
    • Verser le mélange dans la blanquette.
    • Prolonger la cuisson pour lier le tout.
    Step 4

  5. Assaisonner et servir

    • Corriger l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
    • Servir généreusement avec du riz ou des pommes de terre.
    Step 5
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