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Blanquette de veau express au Cookeo
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Blanquette de veau express au Cookeo

1 hServes 4Nutri-Score C€€
from @nadege.cuisine22 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • beurreDairy20 g
  • échalote (hachée finement)Produce2 pieces
  • viande de veau (en morceaux)Meat600 g
  • fleur de sel au zeste de citronSpices3 g
  • poivre (moulu)Spices1 g
  • fond de veau en poudrePantry10 g
  • eauOther350 ml
  • maïzenaPantry15 g
  • carotte (en rondelles)Produce2 pieces
  • champignons (surgelés)Produce150 g
  • feuille de laurierSpices1 piece
  • jaune d'œufDairy1 piece
  • crème épaisseDairy200 ml
  • citron (pressé)Produce0.5 pieces

per serving

Nutrition

411kcal

Carbs
11 g
Proteins
33 g
Fat
26 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Pressure cooker
  • Mixing bowl
  • Whisk

step by step

Method

  1. Faire revenir les échalotes

    • Mettre le Cookeo en mode doré et ajouter le beurre.
    • Ajouter les échalotes hachées finement et laisser revenir quelques minutes.
    Step 1

  2. Saisir le veau

    • Ajouter la viande de veau et la faire revenir.
    • Saler avec la fleur de sel au zeste de citron et poivrer.
    Step 2

  3. Préparer le fond de veau

    • Délayer le fond de veau en poudre dans l'eau et mélanger.
    • Réserver pour la cuisson.
    Step 3

  4. Ajouter les légumes et lancer la cuisson

    • Ajouter la maïzena, les carottes et le fond de veau préparé.
    • Verser le reste d'eau, ajouter les champignons et la feuille de laurier.
    • Lancer la cuisson sous pression.
    Step 4

  5. Préparer la liaison

    • Mélanger le jaune d'œuf avec la crème épaisse.
    • Ajouter le jus d'un demi-citron et bien mélanger.
    Step 5

  6. Finaliser la blanquette

    • En fin de cuisson sous pression, ajouter le mélange crème, œuf et citron.
    • Mélanger et servir aussitôt, avec du riz.
    Step 6
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