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Bœuf en sauce miel balsamique
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Bœuf en sauce miel balsamique

3 h 20 minServes 3Nutri-Score C€€
from @pepitolael841 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • joue de bœuf (en morceaux (ou paleron))Meat600 g
  • pommes de terre grenailles (entières)Produce10 pieces
  • huile d'olivePantry15 ml
  • beurreDairy10 g
  • oignons rouges (émincés)Produce2 pieces
  • concentré de tomatePantry5 g
  • fond de veau (dilué dans un grand verre d'eau)Pantry250 ml
  • eau (pour recouvrir la viande)Other250 ml
  • selSpices3 g
  • poivreSpices2 g
  • paprikaSpices3 g
  • ail en poudreSpices3 g
  • mielPantry25 g
  • vinaigre balsamiquePantry45 ml
  • persil (ciselé)Produce5 g

per serving

Nutrition

478kcal

Carbs
20 g
Proteins
43 g
Fat
25 g
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what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Saisir la viande

    • Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une poêle.
    • Faire dorer la joue de bœuf sur toutes les faces à feu fort.
    • Réserver la viande.
    Step 1

  2. Faire revenir les oignons et déglacer

    • Ajouter les oignons rouges émincés et laisser cuire.
    • Déglacer au vinaigre balsamique.
    • Poursuivre la cuisson jusqu'à obtenir un jus sirupeux.
    Step 2

  3. Assaisonner et mouiller

    • Ajouter le concentré de tomate et mélanger.
    • Remettre la viande et assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika et l'ail en poudre.
    • Verser le fond de veau, l'eau et le miel.
    Step 3

  4. Mijoter la viande

    • Couvrir avec du papier cuisson puis le couvercle.
    • Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit fondante.
    Step 4

  5. Ajouter les pommes de terre

    • Ajouter les pommes de terre grenailles.
    • Couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce réduise et devienne onctueuse.
    Step 5

  6. Dresser

    • Parsemer de persil ciselé et servir.
    Step 6
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