Skip to content
Menu
Bolo de chocolate crocante
Dessert

Bolo de chocolate crocante

1 h 15 minServes 12Nutri-Score E€€
from @maisreceitas21 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

12 people
  • ovos (em temperatura ambiente)Dairy3 pieces
  • açúcar refinado (para a massa)Pantry240 g
  • óleoPantry120 ml
  • chocolate em pó 50% cacau (para a massa)Pantry120 g
  • farinha de trigo sem fermento (peneirada)Grains180 g
  • sal (uma pitada)Spices2 g
  • leite integral (para a massa)Dairy120 ml
  • café coado forte e quente (com ou sem açúcar)Beverages120 ml
  • bicarbonato de sódio (uma pitada)Pantry2 g
  • fermento em pó (1 colher de sopa)Pantry15 g
  • leite integral (para a calda)Dairy360 ml
  • açúcar (para a calda)Pantry120 g
  • chocolate em pó (para a calda)Pantry60 g
  • chocolate em barra (2 barrinhas, para o crocante)Pantry160 g
  • Nutella (1 colher de sopa generosa)Pantry20 g
  • SucrilhosGrains200 g
  • chocolate em barra (2 barrinhas, para a ganache)Pantry160 g
  • creme de leite (meia caixa)Dairy100 g

per serving

Nutrition

323kcal

Carbs
40 g
Proteins
5 g
Fat
16 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Sieve
  • Baking dish
  • Oven
  • Saucepan
  • Skewer
  • Microwave

step by step

Method

  1. Bater os ovos com o açúcar

    • Na tigela, coloque os ovos e o açúcar.
    • Bata muito bem com as mãos ou com o fuê até incorporar.
    Step 1

  2. Adicionar os líquidos e o chocolate

    • Acrescente o óleo e o chocolate em pó.
    • Misture até ficar homogêneo.
    Step 2

  3. Incorporar os secos e o café

    • Adicione a farinha de trigo peneirada, o sal, o leite integral e o café coado.
    • Misture novamente apenas para incorporar a farinha.
    Step 3

  4. Finalizar a massa

    • Junte o bicarbonato e o fermento em pó.
    • Misture delicadamente.
    Step 4

  5. Assar o bolo

    • Transfira a massa para a forma de 33x22 cm.
    • Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos.
    Step 5

  6. Furar o bolo

    • Com o bolo assado e ainda na forma, faça vários furos com um espeto para a calda absorver melhor.
    Step 6

  7. Preparar a calda

    • Misture o leite integral, o açúcar e o chocolate em pó.
    • Leve ao fogo até levantar fervura.
    Step 7

  8. Regar o bolo e refrigerar

    • Ainda quente, derrame toda a calda por cima do bolo.
    • Leve o bolo à geladeira enquanto prepara o crocante.
    Step 8

  9. Tostar os Sucrilhos

    • Espalhe os Sucrilhos numa assadeira.
    • Leve ao forno a 180 °C, abrindo de vez em quando para mexer, até caramelizar sem queimar.
    • Deixe esfriar.
    Step 9

  10. Derreter o chocolate do crocante

    • Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos.
    • Misture a Nutella.
    Step 10

  11. Montar o crocante

    • Quando os Sucrilhos estiverem frios, junte-os ao chocolate derretido e misture bem.
    Step 11

  12. Preparar a ganache

    • Derreta o chocolate e misture com o creme de leite.
    • Espalhe uma camada de ganache sobre o bolo gelado.
    Step 12

  13. Finalizar com o crocante

    • Espalhe o crocante de Sucrilhos por cima do bolo.
    • Sirva gelado.
    Step 13
Get Mezze