Skip to content
Menu
Pão de batata
Bakery

Pão de batata

1 h 50 minServes 12Nutri-Score C€
from @maisreceitas7 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

12 people
  • ovos (inteiros)Dairy2 pieces
  • leite morno (morno)Dairy240 ml
  • fermento biológico secoPantry10 g
  • óleoPantry50 ml
  • açúcarPantry22 g
  • manteiga (ou margarina)Dairy15 g
  • batata inglesa (cozida e amassada, média a grande)Produce1 piece
  • farinha de trigo (adicionada aos poucos)Grains500 g
  • salSpices8 g
  • gema de ovo (para pincelar)Dairy1 piece

per serving

Nutrition

220kcal

Carbs
35 g
Proteins
6 g
Fat
6 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Baking dish
  • Pastry brush
  • Oven

step by step

Method

  1. Misturar os ingredientes líquidos

    • Na tigela, coloque os ovos, o leite morno, o fermento biológico seco, o óleo, o açúcar, a manteiga e a batata cozida e amassada.
    • Misture muito bem até incorporar tudo.
    Step 1

  2. Adicionar a farinha e o sal

    • Acrescente a farinha de trigo aos poucos e o sal.
    • Misture até a massa se formar, ajustando a farinha conforme a absorção de líquido da marca.
    Step 2

  3. Sovar a massa

    • Transfira a massa para a bancada e sove até ficar lisa e fofa.
    Step 3

  4. Deixar descansar até dobrar de volume

    • Volte a massa para a tigela, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.
    Step 4

  5. Porcionar e modelar

    • Retire o ar da massa e porcione em bolinhas de cerca de 90 g cada.
    • Abra cada porção na mão ou na bancada e recheie a gosto (frango e queijo, por exemplo) ou deixe sem recheio.
    • Feche modelando uma trouxinha.
    Step 5

  6. Segunda fermentação

    • Coloque os pães em uma forma untada e deixe descansar para crescer novamente.
    Step 6

  7. Pincelar e assar

    • Pincele a gema de ovo por cima dos pães.
    • Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C até ficarem douradinhos.
    Step 7
Get Mezze