Fazer a massa do bolo

• Preparar a massa do bolo de aniversário.
• Assar a massa no forno até ficar pronta.
• Deixar o bolo assar e esfriar completamente.

Fazer o brigadeiro cremoso (recheio)

• Levar à panela o leite condensado, o creme de leite, o chocolate e o chocolate em pó.
• Cozinhar mexendo até chegar no ponto, bem brilhante.
• Repetir a receita uma segunda vez, pois essa quantidade era apenas a metade.

Fatiar o bolo em discos

• Depois do bolo assado e frio, fatiar em discos.
• Rendeu três discos; como queria quatro, assar mais um pouco de massa.

Preparar os morangos

• Cerca de 30 minutos antes de montar, polvilhar açúcar sobre os morangos.
• Deixar desidratar e soltar um pouco de líquido antes de colocar no bolo.

Montar o bolo

• Começar com um disco de massa e molhar um pouquinho.
• Adicionar a camada de recheio de brigadeiro.
• Colocar os morangos em contato com a massa, para que soltem água na massa e não no recheio.
• Seguir intercalando camadas de massa e recheio até o topo.

Levar à geladeira

• Deixar o bolo passar a noite na geladeira.

Blindar o bolo

• Antes de decorar, passar uma camada de ganache de chocolate (blindagem).
• Isso serve para dar mais sustentação ao bolo, que seria transportado por mais de 30 km.

Fazer a pré-camada de chantilly

• Aplicar uma pré-camada de chantilly.
• Colocar chantilly, tirar o excesso e completar onde está faltando.
• Alisar até ficar bem lisinho.

Decorar o bolo

• Usar uma espátula de textura para deixar o detalhe lateral.
• Fazer um espiral em cima.
• Fazer detalhes de chantilly na cor marrom simbolizando um tronco de árvore.
• Usar pincel e palito de dente para dar a textura de tronco.
• Misturar coco ralado em flocos com um pouquinho de corante verde para simbolizar a grama.

Finalizar

• Colocar o topo do bolo (tema Safari).
• Bolo de 25 cm de diâmetro, pesando mais de 6 kg no final.