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Bolognaise généreuse au Thermomix (avec légumes cachés)
55 minServes 6Nutri-Score B€€
B
55 min
55 minBolognaise généreuse au Thermomix (avec légumes cachés)
what you need
Ingredients
oignon (épluché, coupé en deux)Produce1 piece
ail (gousses épluchées)Produce5 pieces
carotte (grosse, coupée grossièrement)Produce1 piece
courgette (grosse, coupée grossièrement)Produce1 piece
céleri (branche, coupée grossièrement)Produce1 piece
champignons (nettoyés, coupés grossièrement)Produce100 g
viande hachéeMeat600 g
pulpe de tomatePantry400 g
eauOther400 ml
concentré de tomate (1 c. à soupe)Pantry15 ml
selSpices5 g
poivreSpices2 g
paprikaSpices3 g
cuminSpices2 g- bouillon cubePantry1 piece
- feuille de laurierSpices1 piece
cannelle (une pointe)Spices1 g
huile d'olivePantry40 ml
per serving
Nutrition
266kcal
- Carbs
- 8 g
- Proteins
- 20 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Food processor
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Mixer oignon et ail
- Mettre l'oignon et l'ail dans le bol du Thermomix.
- Mixer 5 sec / vitesse 5.
- Step 2
Rissoler la viande
- Ajouter l'huile d'olive, la viande hachée, du sel et du poivre.
- Cuire 10 min en mode Rissolé – Vif.
- Transvaser la viande cuite et la réserver.
- Step 3
Hacher les légumes
- Mettre dans le bol la courgette, la carotte, le céleri et les champignons coupés grossièrement.
- Mixer 6 sec / vitesse 5.
- Step 4
Rissoler les légumes
- Ajouter le reste d'huile d'olive.
- Cuire 5 min en mode Rissolé – Vif.
- Step 5
Mijoter la bolognaise
- Ajouter la viande réservée, la pulpe de tomate, l'eau, le concentré de tomate et les épices.
- Mélanger brièvement à la spatule.
- Cuire 30 min en mode Rissolé – 140 °C – Doux, sans mélange continu pour garder les morceaux de viande intacts.
- Step 6
Servir
- Servir avec les pâtes préférées, un peu de parmesan, ou utiliser pour des lasagnes.
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