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Bombes de plantain à la viande hachée et mozzarella
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Bombes de plantain à la viande hachée et mozzarella

1 h 10 minServes 8Nutri-Score D€€
from @aissa_kitchen12 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • bananes plantains (épluchées)Produce5 pieces
  • farineGrains140 g
  • viande hachéeMeat500 g
  • huile d'olivePantry20 ml
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • ail (haché)Produce3 pieces
  • poivron vert (coupé en dés)Produce1 piece
  • poivron rouge (coupé en dés)Produce1 piece
  • piments végétariens (émincés)Produce6 pieces
  • selSpices6 g
  • poivreSpices2 g
  • bouillon d'assaisonnementSpices8 g
  • paprika fuméSpices4 g
  • persil (ciselé)Produce10 g
  • mozzarella râpéeDairy250 g
  • œufs (battus)Dairy4 pieces
  • chapelure pankoBakery200 g
  • huile de friturePantry1 litre

per serving

Nutrition

399kcal

Carbs
33 g
Proteins
18 g
Fat
22 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Immersion blender
  • Saucepan
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Cuire les plantains

    • Faire bouillir les bananes plantains épluchées avec le sel jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    • Égoutter et laisser tiédir.
    Step 1

  2. Préparer la pâte de plantain

    • Ajouter la farine aux plantains cuits.
    • Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène et malléable.
    Step 2

  3. Préparer la farce

    • Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
    • Ajouter l'oignon et l'ail, laisser dorer.
    • Ajouter les poivrons, les piments végétariens puis la viande hachée.
    • Ajouter les épices et le persil, laisser cuire en remuant.
    Step 3

  4. Former les bombes

    • Huiler les mains, aplatir une boule de pâte de plantain dans la main.
    • Déposer une couche de mozzarella, la farce de viande, puis une deuxième couche de mozzarella.
    • Refermer la pâte et former une boule bien fermée.
    Step 4

  5. Paner les bombes

    • Tremper chaque boule dans l'œuf battu puis dans la chapelure panko.
    • Répéter l'opération une deuxième fois.
    Step 5

  6. Frire les bombes

    • Chauffer l'huile de friture à feu doux au début puis augmenter progressivement.
    • Frire les bombes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
    • Égoutter sur papier absorbant.
    Step 6
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