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Boulettes à la crème de champignons
40 minServes 4Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minBoulettes à la crème de champignons
what you need
Ingredients
viande hachée 5%Meat500 g
œufDairy1 piece
chapelureBakery30 g
paprikaSpices5 g
curcumaSpices3 g
ail en poudreSpices4 g- herbes de ProvenceSpices3 g
ail (émincé)Produce2 pieces
persil (ciselé)Produce10 g
moutardePantry15 g
champignons de Paris (émincés)Produce400 g- bouillon de bœufPantry200 ml
crème fleuretteDairy200 ml
échalotes (émincées)Produce2 pieces- maïzenaPantry10 g
beurreDairy40 g
per serving
Nutrition
399kcal
- Carbs
- 11 g
- Proteins
- 30 g
- Fat
- 26 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Assaisonner la viande
- Dans un saladier, assaisonner la viande hachée avec le paprika, le curcuma, l'ail en poudre, les herbes de Provence, l'ail, le persil et la moutarde.
- Casser l'œuf et ajouter la chapelure.
- Step 2
Former les boulettes
- Malaxer la viande à la main jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Former de jolies boulettes et les déposer une à une dans une assiette.
- Step 3
Dorer les boulettes
- Faire fondre un bon morceau de beurre dans une poêle bien chaude.
- Faire revenir les boulettes quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient joliment dorées.
- Les réserver dans une assiette.
- Step 4
Préparer la crème de champignons
- Dans la même poêle, faire fondre un morceau de beurre et y faire revenir les échalotes.
- Ajouter la maïzena, bien mélanger puis ajouter les champignons et les faire cuire.
- Mouiller avec le bouillon de bœuf et laisser réduire.
- Step 5
Lier la sauce
- Verser la crème fleurette et mélanger jusqu'à obtenir une sauce bien crémeuse et onctueuse.
- Step 6
Dresser et servir
- Disposer les boulettes directement sur la sauce.
- Parsemer d'un peu de persil ciselé et servir aussitôt.
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