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Boulettes au cumin de Mamie Jojo (version Agathe)
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Boulettes au cumin de Mamie Jojo (version Agathe)

35 minServes 4Nutri-Score C€
from @agatheperonac8 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • viande hachée (de préférence hachée finement)Meat500 g
  • harissaPantry5 ml
  • cumin moulu (2 cc pour les boulettes)Spices4 g
  • ail en poudreSpices2 g
  • persil (ciselé)Produce15 g
  • pain blanc (petites tranches, sans la croûte)Bakery2 pieces
  • œufDairy1 piece
  • eau (un peu dans la viande, le reste pour la sauce)Other300 ml
  • huilePantry20 ml
  • concentré de tomates (1 cuillère à soupe)Pantry15 ml
  • ail (gousses, hachées)Produce2 pieces
  • paprikaSpices2 g
  • curcumaSpices1 g
  • selSpices4 g
  • poivre (moulu)Spices1 g

per serving

Nutrition

351kcal

Carbs
8 g
Proteins
26 g
Fat
24 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Frying pan
  • Saucepan

step by step

Method

  1. Préparer la viande

    • Dans un saladier, verser un peu d'eau sur la viande hachée.
    • Ajouter le cumin, l'harissa, l'ail en poudre, le persil ciselé, l'œuf et le pain blanc émietté.
    • Saler, poivrer et bien malaxer jusqu'à obtenir une farce homogène et tendre.
    Step 1

  2. Façonner les boulettes

    • Former des boulettes régulières avec la farce.
    • Les réserver sur une assiette.
    Step 2

  3. Préparer la sauce

    • Chauffer l'huile dans une poêle ou une casserole.
    • Ajouter le concentré de tomates et l'ail haché, puis laisser revenir quelques instants.
    • Verser l'eau, ajouter le cumin, le paprika, le curcuma, le persil, le sel et le poivre.
    Step 3

  4. Mijoter les boulettes

    • Déposer les boulettes dans la sauce.
    • Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les boulettes soient cuites.
    Step 4

  5. Servir

    • Servir bien chaud avec des pâtes ou du riz, ou en sandwich.
    Step 5
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