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Boulettes aux légumes et à la ricotta, sauce tomate basilic
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Boulettes aux légumes et à la ricotta, sauce tomate basilic

55 minServes 6Nutri-Score B€€
from @lesgourmandisesdeloubna81 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • viande hachée de bœufMeat400 g
  • ricottaDairy250 g
  • oignon (râpé)Produce1 piece
  • courgette (râpée)Produce1 piece
  • carotte (râpée)Produce1 piece
  • œufOther1 piece
  • chapelureBakery45 ml
  • ail (râpé finement)Produce4 pieces
  • persil frais (ciselé)Produce30 ml
  • basilic (ciselé, tiges réservées pour la sauce)Produce15 ml
  • origanSpices5 ml
  • selSpices5 g
  • poivreSpices3 g
  • huile d'olivePantry60 ml
  • échalote (émincée)Produce2 pieces
  • pulpe de tomatePantry800 g
  • basilic (tiges et feuilles pour la sauce)Produce10 g
  • piment d'Espelette (facultatif)Spices2 g
  • parmesan (râpé, pour servir)Dairy40 g

per serving

Nutrition

308kcal

Carbs
13 g
Proteins
20 g
Fat
20 g
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what you’ll use

Tools

  • Grater
  • Mixing bowl
  • Frying pan
  • Baking dish
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Râper les légumes

    • Râper l'oignon, la courgette, la carotte et l'ail finement.
    Step 1

  2. Préparer la farce

    • Essorer les légumes râpés à la main.
    • Ajouter la viande hachée, la ricotta, le sel, le poivre, la chapelure, l'œuf, le persil, le basilic et l'origan.
    • Mélanger le tout à la main.
    Step 2

  3. Façonner les boulettes

    • Former des boulettes de taille moyenne avec les mains humides.
    Step 3

  4. Cuire les boulettes

    • Déposer un filet d'huile d'olive dans un plat à four ou une poêle.
    • Cuire les boulettes à 200 °C.
    Step 4

  5. Préparer la sauce tomate

    • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
    • Faire revenir l'échalote, les tiges de basilic et l'ail.
    • Ajouter les feuilles de basilic, la pulpe de tomate, le sel et le poivre.
    • Laisser mijoter.
    Step 5

  6. Mijoter les boulettes dans la sauce

    • Ajouter les boulettes cuites dans la sauce.
    • Laisser imprégner les boulettes de sauce.
    Step 6

  7. Dresser et servir

    • Ajouter un filet d'huile d'olive et de la ricotta.
    • Servir avec des pâtes et du parmesan râpé.
    Step 7
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