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Boulgour aux poivrons et keftas, sauce tahini-yaourt
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Boulgour aux poivrons et keftas, sauce tahini-yaourt

20 minServes 2Nutri-Score C€€
from @lesgourmandisesdeloubna80 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • boulgour (rincé)Grains270 g
  • eauBeverages720 ml
  • oignon (coupé)Produce1 piece
  • poivron (coupé)Produce1 piece
  • huile d'olivePantry30 ml
  • selSpices3 g
  • poivreSpices2 g
  • paprikaSpices4 g
  • cuminSpices4 g
  • concentré de tomatePantry5 g
  • persil (haché)Produce15 g
  • viande hachéeMeat400 g
  • yaourt grecDairy60 ml
  • tahiniPantry30 ml
  • jus de citronProduce25 ml
  • harissaPantry5 g

per serving

Nutrition

988kcal

Carbs
110 g
Proteins
53 g
Fat
38 g
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what you’ll use

Tools

  • Frying pan ×2
  • Saucepan
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Faire revenir l'oignon et le poivron

    • Couper l'oignon et le poivron.
    • Les faire revenir dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive.
    Step 1

  2. Cuire le boulgour

    • Ajouter le boulgour préalablement lavé et égoutté.
    • Ajouter les épices, le concentré de tomate et le persil haché.
    • Verser l'eau, couvrir et laisser cuire.
    Step 2

  3. Préparer les keftas

    • Assaisonner la viande hachée avec les épices, le persil haché et le demi-oignon haché.
    • Façonner les keftas.
    • Les saisir dans une poêle bien chaude.
    Step 3

  4. Préparer la sauce

    • Mélanger le yaourt grec, le tahini, le jus de citron, la harissa, l'huile d'olive et le sel.
    Step 4

  5. Dresser

    • Dresser le boulgour et les keftas dans les assiettes.
    • Napper de sauce et servir.
    Step 5
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