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Boulettes de poulet à la crème forestière et purée maison
Main

Boulettes de poulet à la crème forestière et purée maison

1 hServes 4Nutri-Score C€€
from @ideerecette1341 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • escalopes de poulet (coupées en morceaux)Meat600 g
  • oignon (haché et émincé)Produce1.5 pieces
  • ail (haché)Produce4 pieces
  • chapelureBakery50 g
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • paprikaSpices3 g
  • piment (facultatif)Spices1 g
  • persil séchéSpices3 g
  • huilePantry15 ml
  • champignons frais (coupés)Produce200 g
  • bouillon de pouletPantry200 ml
  • crème liquideDairy200 ml
  • persil frais (ciselé)Produce10 g
  • pommes de terre (épluchées et coupées)Produce1.2 kg
  • lait (chaud)Dairy100 ml
  • beurreDairy40 g

per serving

Nutrition

661kcal

Carbs
65 g
Proteins
41 g
Fat
26 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Blender
  • Frying pan
  • Saucepan
  • Potato masher
  • Colander
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Préparer la farce des boulettes

    • Mixer finement le poulet.
    • Ajouter l'oignon et l'ail hachés.
    • Incorporer le sel, le poivre, le paprika, le piment et le persil séché.
    • Ajouter un peu de chapelure jusqu'à obtenir une farce qui se tient.
    Step 1

  2. Former et dorer les boulettes

    • Former des boulettes avec la farce.
    • Faire dorer les boulettes dans une poêle avec un filet d'huile jusqu'à belle coloration.
    • Réserver les boulettes.
    Step 2

  3. Démarrer la sauce forestière

    • Dans la même poêle, faire revenir l'oignon émincé.
    • Ajouter l'ail, puis les champignons coupés.
    • Laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau des champignons.
    Step 3

  4. Ajouter le bouillon et la crème

    • Verser le bouillon de poulet et laisser réduire légèrement.
    • Ajouter la crème, saler et poivrer.
    Step 4

  5. Mijoter les boulettes dans la sauce

    • Remettre les boulettes dans la sauce.
    • Laisser mijoter à feu doux.
    • Parsemer de persil frais en fin de cuisson.
    Step 5

  6. Cuire les pommes de terre

    • Éplucher et couper les pommes de terre.
    • Faire cuire à la vapeur ou dans de l'eau salée.
    • Égoutter.
    Step 6

  7. Écraser la purée

    • Écraser les pommes de terre ou les passer au presse-purée.
    • Incorporer le beurre puis le lait chaud.
    • Rectifier le sel et mélanger jusqu'à une purée bien lisse.
    Step 7

  8. Dresser

    • Disposer la purée dans l'assiette.
    • Ajouter les boulettes nappées de sauce forestière.
    Step 8
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