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Boulettes de poulet, sauce crémeuse aux champignons et purée maison
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Boulettes de poulet, sauce crémeuse aux champignons et purée maison

1 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
from @perledeslys22 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Produce1.6 kg
  • laitDairy450 ml
  • sel (1 c. à café bombée)Spices6 g
  • beurreDairy50 g
  • oignons (épluchés)Produce2 pieces
  • escalopes de poulet (coupées en morceaux)Meat500 g
  • persil (effeuillé (1/2 botte))Produce30 g
  • chapelure (2 c. à soupe)Bakery20 g
  • ail en poudre (1 c. à café)Spices3 g
  • paprikaSpices3 g
  • poivreSpices2 g
  • huile (un filet pour la poêle)Pantry20 ml
  • champignons frais (nettoyés et coupés en rondelles)Produce500 g
  • sauce au poivre Boursin (2 c. à soupe)Fresh30 g
  • crème liquideDairy400 ml
  • bouillon de veau (dilué dans un petit verre d'eau)Pantry1 piece
  • Maïzena (1 c. à café)Pantry3 g

per serving

Nutrition

523kcal

Carbs
41 g
Proteins
24 g
Fat
29 g
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what you’ll use

Tools

  • Food processor
  • Frying pan
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Préparer la purée maison

    • Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
    • Les mettre dans le bol avec le lait et le sel, insérer le fouet et cuire 40 min / 95 °C / sens inverse / vitesse 1.
    • Ajouter le beurre en fin de cuisson, mixer quelques secondes en vitesse 3 jusqu'à obtenir une texture lisse, puis réserver dans un saladier couvert.
    Step 1

  2. Hacher les oignons

    • Mettre les oignons dans le bol et mixer 5 sec / vitesse 5.
    • Prélever une bonne poignée d'oignons hachés et réserver pour la sauce.
    Step 2

  3. Mixer la farce à boulettes

    • Ajouter dans le bol le poulet en morceaux, le paprika, le sel, le poivre, l'ail en poudre, le persil et la chapelure.
    • Mixer 15 sec / vitesse 10 pour obtenir une farce homogène.
    Step 3

  4. Former et dorer les boulettes

    • Former des boulettes avec la farce.
    • Les faire dorer dans une poêle avec un filet d'huile.
    Step 4

  5. Faire rissoler champignons et oignons

    • Nettoyer le bol.
    • Mettre les oignons réservés et les champignons dans le bol et faire rissoler 10 min / 160 °C en mode rissolage vif.
    Step 5

  6. Ajouter la sauce et cuire avec les boulettes

    • Ajouter le sel, le poivre, la sauce Boursin, la crème liquide et le bouillon de veau dilué avec la Maïzena.
    • Ajouter les boulettes dorées.
    • Cuire 15 min / 100 °C sans couvercle.
    Step 6

  7. Servir

    • Servir bien chaud avec une belle portion de purée.
    Step 7
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