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Souris d'agneau confite au miel et au romarin
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Souris d'agneau confite au miel et au romarin

2 h 45 minServes 4Nutri-Score C€€€
from @lesgourmandisesdeloubna154 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • souris d'agneauMeat4 pieces
  • ail (gousses, non pelées)Produce5 pieces
  • échalote (coupées en 2)Produce3 pieces
  • romarin frais (brins)Produce3 pieces
  • miel (1 cuillère à soupe)Pantry20 g
  • huile d'olive (1 filet)Pantry15 ml
  • eau (1 verre)Other200 ml
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g

per serving

Nutrition

386kcal

Carbs
6 g
Proteins
37 g
Fat
24 g
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what you’ll use

Tools

  • Dutch oven
  • Mixing bowl
  • Sieve
  • Immersion blender

step by step

Method

  1. Faire dorer les souris d'agneau

    • Chauffer la marmite avec l'huile d'olive.
    • Faire dorer les souris d'agneau sur toutes les faces.
    Step 1

  2. Ajouter les aromates et le miel

    • Ajouter les gousses d'ail, les échalotes coupées en 2 et les brins de romarin frais.
    • Saler et poivrer.
    • Verser l'eau et ajouter le miel.
    Step 2

  3. Cuire à couvert sur feu doux

    • Couvrir, baisser le feu et laisser cuire.
    • Retourner la viande et poursuivre la cuisson toujours sur feu doux.
    Step 3

  4. Mixer la sauce

    • Retirer les souris d'agneau cuites.
    • Réserver l'ail et les échalotes fondantes dans un bol avec la sauce filtrée.
    • Mixer le tout pour obtenir une sauce homogène.
    Step 4

  5. Dresser

    • Déposer une souris d'agneau dans une assiette creuse.
    • Accompagner de purée de pommes de terre ou de légumes de votre choix.
    • Napper de sauce par-dessus.
    Step 5
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