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Mrouzia d'agneau
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Mrouzia d'agneau

32 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€€
from @lesgourmandisesdeloubna154 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • collier d'agneau (en morceaux)Meat2 kg
  • ail (râpé)Produce6 pieces
  • gingembre mouluSpices5 g
  • curcumaSpices5 g
  • poivre noir (moulu)Spices2.5 g
  • ras el hanoutSpices5 g
  • selSpices5 g
  • cannelle (moulue)Spices5 g
  • safran (pistils)Spices500 mg
  • huile d'olivePantry60 ml
  • raisins secs (rincés et égouttés)Pantry150 g
  • mielPantry20 g
  • amandes (une poignée, pour la garniture)Nuts & seeds40 g
  • eauOther500 ml

per serving

Nutrition

947kcal

Carbs
16 g
Proteins
63 g
Fat
70 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Dutch oven

step by step

Method

  1. Préparer la marinade aux épices

    • Râper l'ail dans un bol.
    • Ajouter le curcuma, le safran, le poivre noir, le gingembre, le ras el hanout et le sel.
    • Verser un verre d'eau et mélanger.
    Step 1

  2. Mariner la viande

    • Enrober tous les morceaux d'agneau de marinade.
    • Couvrir et laisser mariner au frais.
    Step 2

  3. Démarrer la cuisson

    • Disposer les morceaux de viande dans une marmite.
    • Verser un verre d'eau dans le bol de marinade et le récupérer dans la marmite.
    • Ajouter la cannelle et l'huile d'olive, puis couvrir.
    Step 3

  4. Cuire à feu doux

    • Porter à ébullition sur feu fort.
    • Baisser à feu très doux et laisser mijoter à couvert.
    Step 4

  5. Ajouter miel et raisins secs

    • Ajouter le miel et les raisins secs rincés et égouttés.
    • Poursuivre la cuisson à feu doux, à découvert.
    Step 5

  6. Dresser et servir

    • Vérifier que la viande est fondante et la sauce onctueuse.
    • Parsemer d'amandes et servir bien chaud.
    Step 6
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