Skip to content
Menu
Brioche aux pépites de chocolat
Bakery

Brioche aux pépites de chocolat

2 h 10 minServes 12Nutri-Score D€€
from @cooking_by_sam16 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

12 people
  • farineGrains500 g
  • selSpices5 g
  • œufDairy1 piece
  • levure boulangèrePantry10 g
  • sucrePantry50 g
  • lait tiède (tiède)Dairy260 ml
  • beurre mou (mou)Dairy70 g
  • pépites de chocolatPantry150 g
  • jaune d'œuf (pour la dorure)Dairy1 piece
  • lait (pour la dorure)Dairy15 ml

per serving

Nutrition

257kcal

Carbs
40 g
Proteins
7 g
Fat
8 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Baking tray
  • Oven
  • Pastry brush

step by step

Method

  1. Préparer la pâte

    • Verser la farine dans un bol et ajouter le sel au centre
    • Créer un puits et ajouter l'œuf, le sucre et la levure boulangère
    • Ajouter le lait tiède petit à petit
    Step 1

  2. Pétrir la pâte

    • Pétrir à la main ou au robot jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse
    • Ajouter le beurre mou et pétrir encore quelques minutes
    • La pâte doit être lisse et légèrement collante
    Step 2

  3. Laisser pousser

    • Laisser poser la pâte sous un linge
    Step 3

  4. Incorporer les pépites de chocolat

    • Dégazer la pâte et la poser sur un plan de travail fariné
    • Ajouter les pépites de chocolat et mélanger sans trop pétrir
    Step 4

  5. Façonner les boules

    • Former des boules de 85 g
    • Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
    Step 5

  6. Deuxième pousse

    • Laisser de nouveau reposer les boules
    Step 6

  7. Dorer et enfourner

    • Badigeonner les boules de jaune d'œuf et de lait
    • Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C
    Step 7
Get Mezze