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Brioche moelleuse aux pépites de chocolat au air fryer
Bakery

Brioche moelleuse aux pépites de chocolat au air fryer

2 h 30 minServes 8Nutri-Score D€
from @lilymotivation1381 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • farineGrains400 g
  • lait tiède (tiédi)Dairy250 ml
  • beurre mou (ramolli)Dairy60 g
  • sucre en poudrePantry45 g
  • levure de boulangerPantry5 g
  • selSpices5 g
  • œufDairy1 piece
  • œuf battu (battu, pour badigeonner)Dairy1 piece
  • pépites de chocolatPantry80 g
  • huile (pour huiler le saladier et le bac)Pantry15 ml

per serving

Nutrition

296kcal

Carbs
44 g
Proteins
8 g
Fat
10 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Air fryer
  • Mixing bowl
  • Pastry brush

step by step

Method

  1. Activer la levure

    • Dans un saladier, verser le lait tiède.
    • Ajouter le sucre, le sel et la levure de boulanger.
    • Remuer puis laisser poser.
    Step 1

  2. Former la pâte

    • Ajouter le beurre mou et mélanger.
    • Incorporer progressivement la farine.
    • Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit élastique et se décolle des bords.
    Step 2

  3. Première pousse

    • Huiler les bords d'un saladier et y déposer la pâte.
    • Couvrir et laisser poser.
    Step 3

  4. Incorporer le chocolat

    • Dégazer la pâte.
    • Ajouter les pépites de chocolat.
    • Sur un plan de travail fariné, travailler brièvement la pâte.
    Step 4

  5. Façonner les boules

    • Découper la pâte en morceaux.
    • Former des petites boules.
    • Huiler ou beurrer le bac du air fryer et déposer les boules en les espaçant d'1 cm.
    Step 5

  6. Deuxième pousse dans le air fryer

    • Badigeonner les boules d'un peu d'eau.
    • Laisser pousser dans le air fryer.
    Step 6

  7. Cuisson

    • Badigeonner d'œuf battu.
    • Cuire en mode gâteau à 160 °C.
    • Retourner la brioche et relancer la cuisson à 150 °C.
    Step 7

  8. Finir la cuisson

    • Retourner la brioche.
    • Relancer la cuisson à 150 °C.
    Step 8
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