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Broche Kebab Maison au Poulet
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Broche Kebab Maison au Poulet

1 h 30 minServes 3Nutri-Score C€€
from @chef_theo_lignani210 imports3 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • blanc de poulet (coupé en fines tranches)Meat2 pieces
  • haut de cuisse de poulet (coupé en fines tranches)Meat2 pieces
  • oignon rouge (coupé grossièrement)Produce0.5 pieces
  • ail (épluché)Produce2 pieces
  • persil (feuilles)Produce10 g
  • paprikaSpices5 g
  • origanSpices3 g
  • concentré de tomatePantry45 g
  • fromage blanc (pour la marinade)Dairy45 g
  • huile de tournesolPantry30 ml
  • selSpices5 g
  • poivreSpices2 g
  • patate douce (coupée en deux)Produce1 piece
  • fromage blanc (pour la sauce blanche)Dairy45 g
  • mayonnaisePantry30 g
  • citron (pressé)Produce0.5 pieces
  • persil (haché)Produce5 g
  • laitDairy70 ml
  • eauOther70 ml
  • yaourtDairy60 g
  • farineGrains270 g
  • levure boulangèrePantry5 g
  • huile d'olivePantry30 ml
  • harissaPantry20 g
  • légumes de garniture (salade, tomates, oignons)Produce100 g

per serving

Nutrition

778kcal

Carbs
88 g
Proteins
35 g
Fat
32 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Blender
  • Mixing bowl
  • Skewer ×2
  • Oven
  • Baking dish
  • Frying pan

step by step

Method

  1. Préparer et découper le poulet

    • Prendre les blancs de poulet et les hauts de cuisse pour que la viande ne soit pas trop sèche.
    • Découper la viande en fines tranches au couteau et réserver.
    Step 1

  2. Mixer la marinade

    • Déposer l'oignon rouge coupé grossièrement dans le bol du mixeur.
    • Ajouter l'ail, le persil, le paprika, l'origan, le concentré de tomate, le fromage blanc, l'huile de tournesol, le sel et le poivre.
    • Mixer le tout jusqu'à obtenir une marinade homogène.
    Step 2

  3. Mariner la viande

    • Recouvrir la viande avec la marinade.
    • Laisser reposer au réfrigérateur.
    Step 3

  4. Monter la broche

    • Couper la patate douce en deux et y planter les piques à brochette.
    • Monter la broche petit à petit avec le poulet mariné.
    Step 4

  5. Cuire la broche au four

    • Enfourner la broche à 200 °C.
    • Laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien grillée.
    Step 5

  6. Préparer la sauce blanche

    • Déposer le fromage blanc dans un bol.
    • Ajouter la mayonnaise, le jus de citron, le persil haché, le sel et le poivre.
    • Mélanger le tout.
    Step 6

  7. Découper la broche

    • Couper la broche kebab maison au couteau une fois bien grillée.
    Step 7

  8. Assembler le kebab

    • Ouvrir le pain maison en deux et étaler un peu d'harissa.
    • Ajouter la viande kebab bien juteuse, les légumes de garniture et la sauce blanche citronnée.
    Step 8
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