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Brochettes de mortadelle grillées au barbecue
30 minServes 2Nutri-Score D€€
D
30 min
30 minBrochettes de mortadelle grillées au barbecue
what you need
Ingredients
mortadelle (tranches fines, pliées en deux puis en accordéon)Meat16 pieces
tomates cerises (coupées en deux)Produce200 g
beurre (fondu)Dairy40 g
huile d'olivePantry30 ml
ail (haché)Produce2 pieces
piment oiseau (haché)Spices1 piece- zeste de citron (râpé)Produce1 piece
persil (haché)Produce15 g
basilic (haché)Produce10 g
selSpices2 g
poivre (moulu)Spices1 g
per serving
Nutrition
565kcal
- Carbs
- 6 g
- Proteins
- 17 g
- Fat
- 53 g
what you’ll use
Tools
Sauté pan- Grill
- Skewer
Pastry brush
step by step
Method
- Step 1
Former la brochette de mortadelle
- Plier les tranches de mortadelle en deux puis en accordéon.
- Les enfiler sur la brochette pour former un grand rectangle.
- Réserver sur le côté.
- Step 2
Préparer la marinade persillée
- Hacher l'ail et le piment oiseau.
- Réunir dans une sauteuse le beurre, l'huile d'olive, le zeste de citron, l'ail et le piment.
- Ajouter le persil haché, saler et poivrer.
- Step 3
Badigeonner la brochette
- Badigeonner la brochette de mortadelle de marinade sur toute sa surface.
- Step 4
Griller au barbecue
- Préparer le charbon du barbecue.
- Faire griller la mortadelle en ajoutant un peu de marinade persillée par-dessus.
- Step 5
Préparer la garniture de tomates
- Dans la sauteuse avec le reste de marinade, ajouter les tomates cerises coupées en deux, le basilic et le persil haché.
- Faire légèrement chauffer pour garder les tomates juteuses et un peu fermes.
- Step 6
Dresser et servir
- Répartir la garniture de tomates dans l'assiette.
- Déposer la brochette de mortadelle grillée par-dessus.
- Arroser du beurre fondu rendu par la marinade et servir.
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