Skip to content
Menu
Brochettes de poisson aux tomates et olives
Main

Brochettes de poisson aux tomates et olives

45 minServes 4Nutri-Score B€€
from @lesgourmandisesdeloubna81 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • chair de poisson (coupée en cubes)Fish750 g
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • paprika fuméSpices4 g
  • ail en poudreSpices4 g
  • huile d'olivePantry45 ml
  • zeste de citron (râpé)Produce1 piece
  • ail (émincé)Produce3 pieces
  • feuille de laurierSpices1 piece
  • persil (ciselé)Produce15 g
  • concentré de tomatePantry30 g
  • pulpe de tomatePantry400 g
  • eauOther100 ml
  • olives (dénoyautées et coupées)Pantry100 g
  • riz (lavé)Grains300 g
  • petits poisProduce150 g

per serving

Nutrition

531kcal

Carbs
66 g
Proteins
41 g
Fat
11 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Skewer ×4
  • Frying pan
  • Saucepan
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Assaisonner et mariner le poisson

    • Couper la chair de poisson en cubes et les déposer dans un saladier.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika fumé, l'ail en poudre, l'huile d'olive et le zeste de citron.
    • Mélanger pour bien enrober le poisson et laisser mariner.
    Step 1

  2. Monter les brochettes

    • Piquer les cubes de poisson marinés sur les brochettes.
    • Réserver au frais.
    Step 2

  3. Préparer la sauce tomate

    • Faire revenir l'ail émincé dans un peu d'huile d'olive avec la feuille de laurier.
    • Ajouter le concentré de tomate, la pulpe de tomate et un peu d'eau pour délayer.
    • Ajouter le persil ciselé et laisser mijoter.
    Step 3

  4. Ajouter les olives et les brochettes

    • Incorporer les olives dénoyautées et coupées.
    • Remettre les brochettes dans la sauce et laisser mijoter pour qu'elles s'imprègnent des saveurs.
    Step 4

  5. Cuire le riz aux petits pois

    • Laver le riz.
    • Faire un petit bouillon avec les parures de poisson.
    • Cuire le riz dans le bouillon avec les petits pois.
    Step 5

  6. Dresser

    • Servir les brochettes nappées de sauce tomate aux olives avec le riz aux petits pois.
    Step 6
Get Mezze