Préchauffer le four et griller les noix

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Faire chauffer une poêle à feu très doux, sans matière grasse, et y mettre les noix et les noix de pécan.
• Les retourner de temps en temps pendant la préparation de la recette.

Préparer le moule

• Beurrer le moule et son papier cuisson.

Faire fondre le chocolat et le beurre

• Mettre le chocolat en carreaux avec un tout petit peu d'eau dans un bol et le faire fondre au micro-ondes par tranches de 30 à 40 secondes, en remuant entre chaque.
• Faire fondre le beurre au micro-ondes.

Mélanger chocolat et beurre

• Verser le chocolat fondu dans un saladier.
• Ajouter le beurre fondu et mélanger.

Ajouter le sucre et les œufs

• Ajouter le sucre et mélanger un peu.
• Ajouter le sucre vanillé.
• Battre les œufs en omelette puis les incorporer au saladier et remuer.

Incorporer la farine

• Ajouter la farine en deux ou trois fois pour bien l'incorporer.

Ajouter les noix et le gros sel

• Hacher les noix grillées au mixeur (ou les hacher au couteau une fois refroidies).
• Les ajouter à la préparation.
• Ajouter un peu de gros sel et mélanger.

Verser dans le moule et garnir

• Verser la pâte dans le moule beurré.
• Enfoncer les carreaux de chocolat dans la pâte.
• Parsemer d'un tout petit peu de gros sel.

Cuire le brownie

• Enfourner 15 à 20 minutes selon le four.
• Éteindre le four et laisser le brownie dedans 5 minutes.
• Sortir le brownie du four.

Laisser reposer au frais

• Laisser reposer au minimum 40 minutes, idéalement 4 à 5 heures au réfrigérateur.
• Pour un résultat optimal, préparer la veille et laisser reposer toute la nuit au frais.