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Mac and cheese de Tini
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Mac and cheese de Tini

50 minServes 2Nutri-Score D€€
from @estherluxey16 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • pâtes courtes torsadées (type macaroni ou similaire)Grains200 g
  • gros sel (pour l'eau de cuisson)Spices15 g
  • mozzarella râpée (râpée)Dairy100 g
  • cheddar (râpé)Dairy100 g
  • cheddar orange (râpé)Dairy25 g
  • emmental (râpé)Dairy100 g
  • paprika (en poudre)Spices3 g
  • ail en poudreSpices3 g
  • sel finSpices3 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • beurreDairy25 g
  • farinePantry25 g
  • lait concentré non sucré (moitié d'une boîte)Dairy200 ml
  • moutarde de Dijon (1 cuillère à café)Pantry5 ml
  • crème liquide entière (30 % de matière grasse)Dairy100 ml

per serving

Nutrition

959kcal

Carbs
83 g
Proteins
39 g
Fat
53 g
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what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Wok
  • Mandoline
  • Baking dish
  • Oven
  • Whisk

step by step

Method

  1. Cuire les pâtes

    • Porter une grande casserole d'eau à ébullition et saler généreusement au gros sel.
    • Ajouter les pâtes et les cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
    Step 1

  2. Râper les fromages

    • Râper la mozzarella, le cheddar, le cheddar orange et l'emmental.
    • Mélanger les fromages râpés et réserver.
    Step 2

  3. Préparer le mélange d'épices

    • Mélanger le paprika, l'ail en poudre, le sel fin et le poivre.
    Step 3

  4. Faire fondre le beurre avec les épices

    • Chauffer le wok à feu doux et y faire fondre le beurre.
    • Ajouter la moitié du mélange d'épices et laisser cuire 30 secondes.
    Step 4

  5. Préparer la sauce

    • Ajouter la farine et mélanger pour former un roux.
    • Verser le lait concentré non sucré et fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse.
    • Incorporer la moutarde de Dijon puis la crème liquide entière et mélanger jusqu'à ce que la sauce soit homogène.
    Step 5

  6. Mélanger les pâtes à la sauce

    • Ajouter les pâtes égouttées dans la sauce et bien mélanger.
    Step 6

  7. Monter le gratin

    • Verser la moitié des pâtes dans un plat à gratin beurré.
    • Répartir la moitié du fromage râpé en couche, puis ajouter le reste des pâtes.
    • Terminer avec le reste du fromage râpé.
    Step 7

  8. Cuire au four

    • Enfourner à 180 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit gratiné et doré.
    Step 8
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