Side
Brunoise d'aubergine pour ratatouille
20 minServes 4Nutri-Score A€
A
20 min
20 minBrunoise d'aubergine pour ratatouille
what you need
Ingredients
aubergine (lavée, non pelée)Produce2 pieces
huile d'olivePantry15 ml
selSpices3 g
per serving
Nutrition
60kcal
- Carbs
- 6 g
- Proteins
- 1 g
- Fat
- 4 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Préparer l'aubergine
- Laver l'aubergine et retirer le pédoncule.
- La couper en tranches puis en bâtonnets réguliers.
- Step 2
Tailler la brunoise
- Rassembler les bâtonnets et les couper en petits dés réguliers.
- Réserver les dés dans un saladier.
- Step 3
Assaisonner
- Ajouter l'huile d'olive et le sel.
- Mélanger délicatement pour enrober les dés.
- Step 4
Cuire la brunoise
- Chauffer une poêle et y verser la brunoise.
- Faire revenir à feu moyen en remuant jusqu'à ce que les dés soient tendres et légèrement dorés.
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