Skip to content
Menu
Bûche façon Kinder Délice Coco
Dessert

Bûche façon Kinder Délice Coco

3 hServes 8Nutri-Score E€€
from @sodanslacuisine13 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

8 people
  • œufsDairy4 pieces
  • sucrePantry120 g
  • farine (tamisée)Grains90 g
  • cacao en poudre (tamisé)Pantry30 g
  • levure chimiquePantry2 g
  • huilePantry15 ml
  • mascarponeDairy250 g
  • crème liquide entière (bien froide)Dairy200 ml
  • noix de coco râpéePantry50 g
  • sucre glacePantry30 g
  • chocolat noir (coupé en morceaux)Pantry200 g
  • crème liquide entièreDairy190 ml
  • beurreDairy50 g
  • chocolat noir (fondu, pour les zigzags)Pantry30 g
  • noix de coco râpée (pour la finition)Pantry10 g

per serving

Nutrition

448kcal

Carbs
31 g
Proteins
7 g
Fat
33 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Whisk
  • Spatula
  • Baking tray
  • Oven
  • Sieve
  • Cooling rack

step by step

Method

  1. La génoise

    • Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
    • Ajouter la farine, le cacao et la levure tamisés, puis mélanger délicatement à la spatule.
    • Incorporer l'huile tout en douceur.
    • Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
    Step 1

  2. Cuisson et roulage

    • Enfourner à 180 °C (chaleur tournante).
    • Dès la sortie du four, rouler la génoise dans un torchon humide et laisser refroidir.
    Step 2

  3. La crème coco mascarpone

    • Fouetter le mascarpone, la crème liquide, la noix de coco râpée et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture ferme.
    • Dérouler la génoise refroidie et étaler une couche généreuse de crème.
    • Rouler bien serré pour former la bûche.
    • Filmer et placer au frais.
    Step 3

  4. Le nappage chocolat

    • Faire chauffer la crème jusqu'à frémissement, puis la verser sur le chocolat noir coupé en morceaux.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse.
    • Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce que le mélange soit brillant.
    • Verser la ganache sur la bûche froide placée sur une grille.
    • Laisser reposer au frais.
    Step 4

  5. Finition façon Kinder Délice

    • Faire fondre un peu de chocolat noir et tracer des zigzags sur le dessus de la bûche.
    • Saupoudrer légèrement de noix de coco râpée avant que le chocolat ne durcisse.
    • Réserver au frais avant de servir.
    Step 5
Get Mezze