Dessert
Bûche tiramisu spéculoos sans cuisson
3 h 20 minServes 8Nutri-Score D€€
D
3 h 20 min
3 h 20 minBûche tiramisu spéculoos sans cuisson
what you need
Ingredients
mascarpone (à température ambiante)Dairy500 g- crème liquide 30% de matière grasse (bien froide)Dairy350 g
gousse de vanille (grattée)Spices1 piece
sucre glacePantry40 g- biscuits boudoirsBakery27 pieces
lait (pour tremper les biscuits)Dairy200 ml- spéculoos (émiettés)Bakery100 g
fleurs comestibles (pour la décoration)Produce6 pieces
per serving
Nutrition
402kcal
- Carbs
- 26 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 31 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Hand mixer
Spatula
Baking dish
step by step
Method
- Step 1
Monter la crème à la vanille
- Verser la crème liquide bien froide dans un saladier et ajouter les graines de la gousse de vanille.
- Monter la crème en chantilly ferme au batteur électrique.
- Step 2
Incorporer le mascarpone
- Ajouter le mascarpone et le sucre glace.
- Mélanger délicatement à la spatule jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
- Réserver un peu de crème pour la décoration.
- Step 3
Tremper les biscuits
- Tremper rapidement les boudoirs dans le lait, sans les détremper.
- Step 4
Monter la bûche
- Déposer une couche de biscuits imbibés dans le moule à bûche.
- Recouvrir de crème mascarpone à la vanille.
- Saupoudrer de spéculoos émiettés, puis répéter les couches et refermer délicatement sans appuyer.
- Step 5
Décorer
- Étaler le reste de crème réservé sur la bûche.
- Saupoudrer de spéculoos émiettés et ajouter les fleurs comestibles.
- Step 6
Réserver au frais
- Placer la bûche au réfrigérateur avant de déguster.