Préparer les rillettes de thon

• Émietter le thon égoutté dans un saladier.
• Ajouter le St Môret, le jus de citron, la ciboulette ciselée et le poivre, puis écraser à la fourchette jusqu'à obtenir une texture homogène.
• Réserver au frais.

Préparer les avocado toasts

• Écraser les avocats à la fourchette avec un filet de citron.
• Griller les tranches de pain de mie.
• Tartiner d'avocat écrasé et réserver.

Cuire les courgettes et monter la salade italienne

• Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée, puis les égoutter et les refroidir.
• Griller les courgettes en rondelles à la poêle avec un filet d'huile.
• Mélanger les pâtes avec le pesto, la mozzarella en dés, les tomates, les courgettes grillées et les pignons de pin.

Préparer le cake salé courgettes-chèvre

• Râper les courgettes et les mélanger avec les œufs, la farine et le chèvre émietté.
• Verser la préparation dans un moule à cake beurré.
• Enfourner jusqu'à ce que le cake soit doré et ferme.

Dresser les verrines betterave-feta-menthe

• Mixer la betterave cuite avec la feta et la menthe ciselée.
• Répartir la préparation dans des verrines.
• Réserver au frais.

Préparer les mini croque-monsieur

• Beurrer légèrement les tranches de pain de mie.
• Garnir de fromage et de jambon, puis refermer.
• Dorer les mini croque-monsieur à la poêle ou au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Préparer les toasts concombre-cream cheese-surimi

• Tartiner les rondelles de concombre de cream cheese.
• Déposer un peu de surimi émietté sur chaque rondelle.
• Réserver au frais jusqu'au service.

Préparer le banana brownie

• Faire fondre le chocolat noir avec le beurre.
• Fouetter les œufs avec le sucre, ajouter la banane écrasée puis le chocolat fondu et la farine.
• Verser dans un moule et enfourner jusqu'à ce que le brownie soit juste pris au centre.

Préparer les granola bowls

• Répartir le fromage blanc dans des bols.
• Ajouter le granola au chocolat et les fruits frais coupés en morceaux.

Préparer le thé glacé menthe-citron

• Infuser le thé noir puis le laisser refroidir.
• Ajouter la menthe fraîche et le jus de citron.
• Servir bien frais avec des glaçons.

Dresser le buffet

• Disposer toutes les préparations sur la table.
• Ajouter les gressins et les cacahuètes dans des bols.
• Servir immédiatement.