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Bugnes de Carnaval
Dessert

Bugnes de Carnaval

2 h 30 minServes 8Nutri-Score D€
from @iletaitunefoislapatisse19 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • farineGrains500 g
  • selSpices5 g
  • sucrePantry60 g
  • œufsDairy3 pieces
  • levure fraîche (émiettée)Pantry20 g
  • lait (tiède)Dairy120 ml
  • eau de fleur d'orangerPantry20 ml
  • rhum (facultatif)Beverages15 ml
  • beurre (bien mou)Dairy100 g
  • huile de friturePantry1 litre
  • sucre glace (pour saupoudrer)Pantry40 g

per serving

Nutrition

413kcal

Carbs
54 g
Proteins
9 g
Fat
18 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stand mixer
  • Rolling pin
  • Deep fryer
  • Slotted spoon
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Mélanger les ingrédients secs

    • Mélanger ensemble la farine, le sel et le sucre.
    • Former un puits au centre.
    Step 1

  2. Ajouter les liquides

    • Placer les œufs et la levure fraîche dans le puits.
    • Recouvrir avec le lait, l'eau de fleur d'oranger et le rhum.
    Step 2

  3. Pétrir la pâte

    • Pétrir jusqu'à ce que la pâte s'amalgame.
    • Ajouter le beurre bien mou petit à petit.
    • Continuer de pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle seule des parois du robot.
    Step 3

  4. Laisser pousser

    • Laisser pousser la pâte à température ambiante.
    Step 4

  5. Étaler la pâte

    • Étaler la pâte sur un plan de travail fariné.
    • Sur une épaisseur d'environ cinq millimètres.
    Step 5

  6. Découper et replier les bugnes

    • Découper des losanges dans la pâte.
    • Découper un petit trou au centre de chaque losange.
    • Replier les beignets sur eux-mêmes.
    Step 6

  7. Frire les bugnes

    • Plonger les bugnes dans la friteuse, ou dans une poêle remplie d'huile bouillante.
    • Frire de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
    • Égoutter sur du papier absorbant.
    Step 7

  8. Servir

    • Saupoudrer de sucre glace.
    • Servir aussitôt.
    Step 8
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