Main
Burger dans une côte de bœuf
1 hServes 2Nutri-Score D€€€
D
1 h
1 hBurger dans une côte de bœuf
what you need
Ingredients
côte de bœuf (entaillée et ouverte en poche pour y glisser la garniture)Meat1.2 kg- viande hachée de bœuf (façonnée en steak)Meat300 g
cheddar (en tranches)Dairy4 pieces
pain à burger (coupé en deux)Bakery2 pieces
oignon (émincé)Produce1 piece
tomate (en tranches)Produce1 piece
salade (feuilles lavées)Produce50 g- cornichons (en rondelles)Produce40 g
- mayonnaisePantry60 ml
- ketchupPantry30 ml
moutardePantry15 ml
huile d'olivePantry20 ml
selSpices5 g
poivre noir (moulu)Spices3 g
per serving
Nutrition
1,625kcal
- Carbs
- 38 g
- Proteins
- 133 g
- Fat
- 105 g
what you’ll use
Tools
Grill
Frying pan
Mixing bowl
Tongs
Kitchen thermometer
step by step
Method
- Step 1
Préparer la côte de bœuf
- Sortir la côte de bœuf du réfrigérateur et la laisser revenir à température ambiante.
- L'entailler sur l'épaisseur pour former une poche, sans la traverser complètement.
- Saler et poivrer généreusement l'intérieur et l'extérieur.
- Step 2
Préparer la garniture burger
- Émincer l'oignon et couper la tomate en tranches.
- Façonner la viande hachée en steak et l'assaisonner.
- Mélanger la mayonnaise, le ketchup et la moutarde pour la sauce.
- Step 3
Cuire le steak et garnir
- Saisir le steak haché à la poêle avec un filet d'huile d'olive.
- Déposer le cheddar sur le steak en fin de cuisson pour le faire fondre.
- Glisser le steak, le cheddar, l'oignon, la tomate, la salade et les cornichons dans la poche de la côte de bœuf.
- Napper de sauce et refermer la côte de bœuf.
- Step 4
Cuire la côte de bœuf
- Saisir la côte de bœuf farcie sur le grill bien chaud de chaque côté.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à la cuisson désirée en arrosant régulièrement.
- Laisser reposer la viande avant de la trancher.
- Step 5
Dresser et servir
- Trancher la côte de bœuf farcie en épaisseurs pour révéler le burger à l'intérieur.
- Servir aussitôt avec la sauce.