Starter
Burrata panée fumée et hot spicy
30 minServes 2Nutri-Score D€€
D
30 min
30 minBurrata panée fumée et hot spicy
what you need
Ingredients
burrata (égouttée et séchée)Dairy2 pieces
farinePantry60 g
œufs (battus)Dairy2 pieces
chapelure pankoBakery100 g
paprika fuméSpices5 g- piment en floconsSpices3 g
ail en poudreSpices3 g
selSpices3 g
poivre noir (moulu)Spices1 g- huile de friturePantry750 ml
per serving
Nutrition
753kcal
- Carbs
- 48 g
- Proteins
- 23 g
- Fat
- 53 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×3
Deep fryer
Slotted spoon- Cooling rack
step by step
Method
- Step 1
Préparer la panure fumée et épicée
- Mélanger la chapelure panko avec le paprika fumé, le piment en flocons, l'ail en poudre, le sel et le poivre.
- Préparer trois bols : farine, œufs battus et panure épicée.
- Step 2
Paner les burratas
- Égoutter et sécher soigneusement les burratas.
- Les passer dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la panure épicée en appuyant bien.
- Répéter une seconde fois l'œuf et la panure pour une croûte épaisse.
- Step 3
Réserver au froid
- Placer les burratas panées sur une grille et réserver au réfrigérateur pour que la panure tienne à la cuisson.
- Step 4
Frire
- Chauffer l'huile de friture à 180 °C.
- Frire les burratas jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Step 5
Servir
- Servir immédiatement, éventuellement dans un bun avec une sauce au choix.
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