Dessert
Mochi glacé au bubble tea
1 hServes 6Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hMochi glacé au bubble tea
what you need
Ingredients
farine de riz gluantPantry100 g
sucrePantry40 g
eauBeverages150 ml- fécule de maïs (pour l'enrobage)Pantry30 g
laitDairy200 ml
thé noir (sachets ou dosettes)Beverages2 pieces- perles de tapioca (cuites)Pantry60 g
- sucre brunPantry30 g
lait concentré sucréDairy60 ml
per serving
Nutrition
137kcal
- Carbs
- 29 g
- Proteins
- 2 g
- Fat
- 1 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Saucepan
Microwave
Rolling pin
step by step
Method
- Step 1
Préparer la glace au bubble tea
- Infuser le thé noir dans le lait chaud puis laisser refroidir.
- Ajouter le lait concentré sucré et mélanger.
- Verser dans un bac et placer au congélateur en remuant régulièrement.
- Step 2
Cuire les perles de tapioca
- Cuire les perles de tapioca dans l'eau bouillante.
- Les égoutter et les enrober de sucre brun.
- Step 3
Préparer la pâte à mochi
- Mélanger la farine de riz gluant, le sucre et l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Cuire au micro-ondes par intervalles en remuant entre chaque passage.
- Step 4
Façonner les mochi
- Étaler la pâte sur un plan de travail saupoudré de fécule de maïs.
- Découper des disques et garnir de glace au bubble tea et de perles de tapioca.
- Refermer et enrober de fécule.
- Step 5
Congeler et servir
- Placer les mochi au congélateur avant dégustation.
most cooked first