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Butter tofu façon butter chicken
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Butter tofu façon butter chicken

50 minServes 4Nutri-Score C€€
from @vegranola8 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • tofu ferme (pressé puis déchiré grossièrement)Fresh500 g
  • fécule de maïs (2 cuillères à soupe)Pantry2 pieces
  • ail en poudre (1 cuillère à café)Spices1 piece
  • sel (au goût)Spices1 piece
  • lait de coco en conservePantry400 g
  • oignon (gros, finement émincé)Produce1 piece
  • ail (gousses, finement hachées)Produce2 pieces
  • concentré de tomatePantry25 g
  • poudre de gingembre (1 cuillère à café)Spices1 piece
  • poudre de curcuma (1/4 de cuillère à café)Spices1 piece
  • curry (2 cuillères à café (1 si fort))Spices2 pieces
  • garam massala (1 cuillère à café)Spices1 piece
  • paprika doux (1 cuillère à café)Spices1 piece
  • cannelle (1/2 cuillère à café)Spices1 piece
  • sirop d'agave (1 cuillère à soupe)Pantry1 piece
  • vinaigre de cidre (2 cuillères à soupe)Pantry2 pieces
  • poivre (au goût)Spices1 piece
  • huile de cuisson (2 cuillères à soupe)Pantry2 pieces

per serving

Nutrition

388kcal

Carbs
23 g
Proteins
16 g
Fat
26 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking tray
  • Frying pan
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Presser le tofu

    • Envelopper le tofu dans un torchon propre.
    • Poser un objet lourd sur le dessus pour le presser.
    Step 1

  2. Paner le tofu

    • Déchirer le tofu grossièrement dans une boîte hermétique.
    • Ajouter la fécule de maïs, l'ail en poudre et le sel.
    • Secouer jusqu'à ce que la fécule soit bien répartie.
    Step 2

  3. Cuire le tofu au four

    • Étaler les morceaux de tofu sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    • Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C. On peut aussi le dorer à la poêle.
    Step 3

  4. Préparer l'oignon et l'ail

    • Émincer finement l'oignon.
    • Hacher les gousses d'ail.
    Step 4

  5. Faire revenir oignon et épices

    • Chauffer l'huile dans une poêle.
    • Ajouter l'oignon, le curry, le garam massala, le gingembre, le curcuma, le paprika et la cannelle.
    • Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
    Step 5

  6. Ajouter la tomate, l'ail et les liquides

    • Ajouter le concentré de tomate et l'ail haché.
    • Verser le lait de coco, le vinaigre et le sirop d'agave.
    • Mélanger.
    Step 6

  7. Laisser réduire la sauce

    • Porter à petite ébullition.
    • Laisser épaissir à feu doux/moyen.
    • Ajuster l'assaisonnement : épices, sel, poivre.
    Step 7

  8. Ajouter le tofu

    • Ajouter le tofu croustillant dans la sauce réduite.
    • Optionnel : ajouter des épinards, pois chiches cuits ou petits pois.
    Step 8

  9. Laisser mijoter et servir

    • Laisser revenir quelques minutes pour que la sauce épaississe et que le tofu s'imprègne des saveurs.
    • Servir avec du riz.
    Step 9
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