Préparer et cuire le butternut

• Couper le butternut en deux dans la longueur et retirer les graines.
• Badigeonner d'huile d'olive, saler et poivrer.
• Déposer dans un plat à four, face coupée vers le haut.

Évider et garnir de crème

• Retirer la chair du butternut cuit à l'aide d'une cuillère en laissant une bordure.
• Écraser la chair récupérée et ajouter la crème fraîche.

Préparer la farce aux lardons

• Faire revenir l'oignon émincé et les lardons dans une poêle.
• Saler et poivrer.
• Mélanger la moitié de cette préparation à la chair crémeuse.

Garnir et gratiner

• Garnir les moitiés de butternut de farce, puis répartir le reste du mélange oignon-lardons dessus.
• Parsemer de mozzarella râpée et couvrir de fromage à raclette.
• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.