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Cachir maison au poulet et olives
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Cachir maison au poulet et olives

1 h 20 minServes 6Nutri-Score C€€
from @nabil_zemmouri218 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • œufsDairy3 pieces
  • maïzenaPantry50 g
  • crème fraîcheDairy15 ml
  • escalope de poulet (coupée en morceaux)Meat200 g
  • cuisse de poulet désossée (coupée en morceaux)Meat200 g
  • huile d'olivePantry30 ml
  • paprika non fuméSpices10 g
  • selSpices10 g
  • ail en poudreSpices5 g
  • cuminSpices2.5 g
  • coriandreSpices5 g
  • harissa (facultatif, pour une version relevée)Pantry5 g
  • betterave cuite (en morceau)Produce70 g
  • olives (égouttées)Pantry100 g

per serving

Nutrition

161kcal

Carbs
9 g
Proteins
10 g
Fat
9 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Blender
  • Frying pan
  • Stockpot

step by step

Method

  1. Faire revenir les épices

    • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
    • Ajouter le paprika, le sel, l'ail en poudre, le cumin et la coriandre.
    • Faire revenir sans brûler les épices, puis laisser tiédir.
    Step 1

  2. Mixer la préparation

    • Mixer les œufs avec la maïzena et la crème fraîche.
    • Ajouter l'escalope et la cuisse de poulet, puis le mélange d'épices revenu.
    • Ajouter l'harissa et la betterave cuite, puis mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    Step 2

  3. Former la ballotine

    • Étaler la préparation en rectangle homogène sur du film alimentaire.
    • Répartir généreusement les olives sur toute la surface.
    • Rouler fermement en ballotine et bien fermer avec plusieurs couches de film, puis d'aluminium si besoin.
    Step 3

  4. Cuire la ballotine

    • Plonger la ballotine dans l'eau et cuire à petite ébullition.
    • Retourner à mi-cuisson.
    • L'eau ne doit pas pénétrer dans la ballotine.
    Step 4

  5. Refroidir et réserver

    • Laisser refroidir entièrement à température ambiante.
    • Placer au réfrigérateur jusqu'au lendemain pour que le cachir fige et se tienne à la découpe.
    Step 5
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