Mixer le citron avec le sucre

• Placer le citron épépiné avec la peau et le sucre granulé dans le blender.
• Mixer quelques secondes à vitesse 6 jusqu'à obtenir une texture homogène.

Ajouter les liquides

• Ajouter les œufs, l'huile d'olive, la crème sure et l'extrait de vanille.
• Fouetter pour bien homogénéiser la pâte.

Incorporer les ingrédients secs

• Ajouter la farine, la levure chimique et le sel marin.
• Mélanger sans trop travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 180 °C.

Cuire le cake

• Verser la pâte dans un moule à cake beurré ou chemisé.
• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.

Préparer le glaçage au citron

• Délayer le sucre glace avec le jus de citron jusqu'à obtenir un glaçage lisse.

Napper et servir

• Napper le cake refroidi avec le glaçage au citron.
• Laisser prendre quelques instants avant de découper.