Skip to content
Menu
Calamars farcis à la sauce tomate
Main

Calamars farcis à la sauce tomate

1 hServes 4Nutri-Score C€€
from @dr.jimmy.mohamed12 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • calamars (nettoyés, peau retirée, tentacules hachés)Fish8 pieces
  • viande hachéeMeat150 g
  • riz (lavé)Grains120 g
  • oignons (émincés)Produce2 pieces
  • persil (haché)Produce15 g
  • coriandre (hachée)Produce15 g
  • basilic (haché)Produce10 g
  • selSpices5 g
  • gingembre (en poudre)Spices5 g
  • cuminSpices3 g
  • poivreSpices2 g
  • paprika douxSpices3 g
  • huile d'olivePantry45 ml
  • tomate concentréePantry70 g
  • eauBeverages400 ml

per serving

Nutrition

239kcal

Carbs
26 g
Proteins
16 g
Fat
8 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Saucepan

step by step

Method

  1. Nettoyer les calamars

    • Retirer la peau et les parties non comestibles des calamars.
    • Séparer les tentacules et les hacher en petits morceaux.
    • Réserver les corps des calamars pour le farcissage.
    Step 1

  2. Préparer la farce

    • Mélanger la viande hachée, le riz lavé, les oignons, le persil, la coriandre et le basilic.
    • Assaisonner avec le sel, le gingembre, le cumin, le poivre et le paprika doux.
    • Ajouter les tentacules hachés et bien mélanger.
    Step 2

  3. Farcir les calamars

    • Remplir les corps des calamars sans trop les garnir.
    • Fermer l'ouverture avec une couture ou un cure-dent.
    • Piquer chaque calamar de quelques trous sur les côtés pour que la sauce pénètre.
    Step 3

  4. Préparer la sauce

    • Chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir les oignons.
    • Ajouter la tomate concentrée puis verser l'eau.
    • Déposer les calamars farcis dans la sauce.
    Step 4

  5. Cuire à couvert

    • Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les calamars soient tendres et le riz cuit.
    • Vérifier l'assaisonnement et servir chaud avec la sauce.
    Step 5
Get Mezze