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Carottes et pois chiches rôtis à la harissa et au miel, yaourt grec et chèvre frais

1 h 10 minServes 4Nutri-Score B€€

1 h 10 min

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recipe by

Alonimhotep

@alonimhotep

what you need

4 people

per serving

251kcal

what you’ll use

step by step

Rôtir les carottes
- Disposer les carottes lavées dans un plat à four.
- Assaisonner de sel, de zaatar et d'huile d'olive, puis mélanger.
- Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'elles soient cuites à environ 70 % (la pointe du couteau doit encore rencontrer une légère résistance).
Step 1
Préparer le pesto de fanes
- Laver les fanes de carottes et les hacher.
- Piler les fanes avec les pignons de pin, le jus de citron et l'huile d'olive au mortier.
Step 2
Mélanger le yaourt et le chèvre frais
- Verser le yaourt grec dans un saladier.
- Ajouter le chèvre frais et fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Step 3
Ajouter les pois chiches et réenfourner
- Ajouter les pois chiches aux carottes et mélanger.
- Réenfourner le tout.
Step 4
Glacer à la harissa et au miel
- À la sortie du four, ajouter la harissa et le miel.
- Mélanger le tout pour enrober les carottes et les pois chiches.
Step 5
Dresser
- Étaler le mélange yaourt-chèvre frais dans les assiettes.
- Déposer les carottes et pois chiches rôtis.
- Napper de pesto de fanes de carottes et d'un filet d'huile d'olive.
Step 6