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Carottes rôties, crème au tahini et salade d'herbes fraîches
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Carottes rôties, crème au tahini et salade d'herbes fraîches

1 hServes 4Nutri-Score B€€
from @margotetaymeric16 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • carottes fanes orange (botte, brossées, fanes retirées)Produce1 piece
  • carottes fanes jaunes (botte, brossées, fanes retirées)Produce1 piece
  • huile d'olivePantry60 ml
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • zaatarSpices10 g
  • curcuma (en poudre)Spices3 g
  • graines de cuminSpices5 g
  • beurre (en morceaux)Dairy30 g
  • ail (tête entière, coupée en deux)Produce1 piece
  • ricotta de bufflonneDairy200 g
  • yaourt grecDairy150 g
  • tahini (bien mélangé)Pantry40 g
  • citron jaune (zesté et pressé)Produce1 piece
  • ciboulette (ciselée)Produce15 g
  • cerfeuil (effeuillé)Produce15 g
  • aneth (effeuillé)Produce15 g
  • persil (effeuillé)Produce20 g

per serving

Nutrition

262kcal

Carbs
15 g
Proteins
7 g
Fat
20 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking dish
  • Mixing bowl
  • Grater
  • Citrus juicer

step by step

Method

  1. Assaisonner les carottes

    • Disposer les carottes fanes dans un plat à four.
    • Arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel, poivre, zaatar, curcuma et graines de cumin.
    • Ajouter le beurre en morceaux et la tête d'ail coupée en deux.
    Step 1

  2. Rôtir les carottes

    • Enfourner à 180 °C.
    • Laisser rôtir jusqu'à ce que les carottes soient tendres et dorées, en conservant le jus de cuisson.
    Step 2

  3. Préparer la crème au tahini

    • Mélanger la ricotta, le yaourt grec et le tahini.
    • Assaisonner de sel et poivre, ajouter le zeste et le jus de citron ainsi qu'un filet d'huile d'olive.
    • Bien mélanger, goûter et réserver au frais.
    Step 3

  4. Préparer la salade d'herbes

    • Mélanger la ciboulette, le cerfeuil, l'aneth et le persil.
    Step 4

  5. Dresser

    • Étaler la crème au tahini au centre de l'assiette.
    • Disposer joliment les carottes rôties.
    • Ajouter la salade d'herbes et arroser du jus de cuisson des carottes.
    Step 5
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