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Gua bao au poulet croustillant
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Gua bao au poulet croustillant

1 hServes 4Nutri-Score C€€
from @margotetaymeric9 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • pains bao (à la vapeur)Bakery8 pieces
  • cuisses de poulet (désossées, coupées en morceaux)Meat600 g
  • sauce sojaPantry60 ml
  • sakéBeverages30 ml
  • gingembre (râpé)Produce15 g
  • ail (râpé)Produce2 pieces
  • fécule de pomme de terrePantry100 g
  • farineGrains50 g
  • œuf (battu)Dairy1 piece
  • eau (glacée)Beverages100 ml
  • huile de friturePantry1 litre
  • mayonnaisePantry80 g
  • sauce srirachaPantry20 ml
  • concombre (coupé en fines lamelles)Produce1 piece
  • coriandre (fraîche)Produce20 g
  • cacahuètes (concassées grillées)Nuts & seeds40 g

per serving

Nutrition

859kcal

Carbs
80 g
Proteins
36 g
Fat
44 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Saucepan
  • Steamer
  • Deep fryer
  • Slotted spoon
  • Tongs

step by step

Method

  1. Mariner le poulet

    • Mélanger la sauce soja, le saké, le gingembre et l'ail dans un saladier.
    • Ajouter les morceaux de poulet et laisser mariner.
    Step 1

  2. Préparer la panure

    • Battre l'œuf avec l'eau glacée.
    • Mélanger la fécule de pomme de terre et la farine dans un saladier.
    Step 2

  3. Enrober le poulet

    • Tremper chaque morceau de poulet dans le mélange à l'œuf.
    • Le passer dans le mélange fécule-farine en pressant pour bien adhérer.
    Step 3

  4. Frire le poulet

    • Chauffer l'huile à 170 °C.
    • Frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
    • Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
    Step 4

  5. Préparer la sauce

    • Mélanger la mayonnaise et la sriracha dans un bol.
    Step 5

  6. Cuire les pains bao

    • Cuire les pains bao à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient moelleux et chauds.
    Step 6

  7. Dresser les gua bao

    • Ouvrir les pains bao et badigeonner de sauce mayonnaise-sriracha.
    • Ajouter le concombre, le poulet croustillant, la coriandre et les cacahuètes concassées.
    Step 7
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