Préparer les carottes

• Éplucher les carottes et les couper en bâtonnets.
• Dans un saladier, mélanger les carottes avec l'échalote émincée, l'huile d'olive, l'ail haché, le paprika, la persillade et le sirop d'érable.

Rôtir au four

• Étaler les carottes assaisonnées dans un plat de cuisson.
• Enfourner à 190 °C et remuer régulièrement pendant la cuisson.

Ajouter le quinoa

• Ajouter le quinoa cuit dans le plat avec les carottes.
• Poursuivre la cuisson en remuant régulièrement.

Dresser

• Parsemer de persil frais ciselé et de noix de pécan concassées avant de servir.