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Champignons wie vom Weihnachtsmarkt mit Knoblauchsoße
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Champignons wie vom Weihnachtsmarkt mit Knoblauchsoße

1 h 15 minServes 4Nutri-Score D€€
from @meldaxmel36 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • Champignons (möglichst mittelgroß, nur trocken abgebürstet, nicht gewaschen)Produce800 g
  • Butter (zum Braten)Dairy30 g
  • Öl (zum Braten)Pantry30 ml
  • Zwiebel (fein gewürfelt)Produce1 piece
  • Paprikapulver edelsüß (1 TL)Spices1 piece
  • Gemüsebrühepulver (½ TL)Pantry1 piece
  • Salz (½ TL für die Soße, etwas für die Champignons)Spices1 piece
  • Pfeffer (½ TL für die Soße, etwas für die Champignons)Spices1 piece
  • Sojasauce (optional, 1 TL)Pantry5 ml
  • SchmandDairy250 g
  • MayonnaisePantry150 g
  • Naturjoghurt (3,5 % Fett)Dairy150 g
  • Knoblauchzehen (gepresst oder fein gerieben)Produce5 pieces
  • Zucker (1 TL)Pantry1 piece
  • Zitronensaft (1 TL)Pantry5 ml

per serving

Nutrition

398kcal

Carbs
10 g
Proteins
8 g
Fat
36 g
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what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Frying pan
  • Whisk

step by step

Method

  1. Knoblauchsoße anrühren

    • Schmand, Mayonnaise und Joghurt in einer Schüssel glatt verrühren.
    • Den gepressten Knoblauch unterrühren.
    • Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
    Step 1

  2. Soße ziehen lassen

    • Die Soße abgedeckt in den Kühlschrank stellen und kalt durchziehen lassen – je länger, desto dicker und cremiger.
    Step 2

  3. Champignons putzen

    • Die Champignons nicht waschen, sondern nur kurz trocken abbürsten oder abwischen.
    Step 3

  4. Zwiebel andünsten

    • Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
    • Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
    Step 4

  5. Champignons scharf anbraten

    • Die Champignons zugeben und bei hoher Hitze kräftig anbraten, bis sie Farbe bekommen.
    • Die Butter dazugeben und weiterbraten.
    Step 5

  6. Würzen und fertig braten

    • Paprikapulver, Brühepulver, Salz und Pfeffer einrühren.
    • Optional die Sojasauce dazugeben.
    • Kurz weiterbraten, bis die Champignons glänzen und leicht gebräunt sind.
    Step 6

  7. Servieren

    • Die heißen Champignons mit der eiskalten Knoblauchsoße und Brot servieren. Die Soße nie erwärmen.
    Step 7
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