Préparer le contour de biscuits

• Découper un bout des biscuits cuillères.
• Les disposer debout tout autour du cercle sans les imbiber.

Chemiser le fond

• Imbiber le reste des biscuits dans le lait froid.
• Les disposer au fond du cercle et combler les trous avec les chutes.
• Réserver.

Fouetter la crème mascarpone

• Dans un grand saladier, fouetter le mascarpone avec le lait concentré sucré jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
• Réserver.

Monter la crème de coco

• Dans un autre saladier, fouetter la crème de coco bien froide : elle double de volume tout en restant liquide.

Assembler la crème

• Incorporer la crème de coco au mélange mascarpone.
• Mélanger délicatement à la maryse.
• Ajouter la noix de coco râpée et mélanger délicatement.

Monter la charlotte

• Alterner une couche de crème, puis la mangue coupée en dés mélangée au coulis de mangue.
• Ajouter une couche de biscuits cuillères imbibés de lait, puis une autre couche de crème, et ainsi de suite.

Finitions

• Parsemer de noix de coco râpée.
• Décorer selon votre envie.

Réfrigération

• Placer au frais minimum 4 h, idéalement toute une nuit.
• Au moment de servir, décorer avec des fruits frais.