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Chè chuôi (dessert vietnamien banane, tapioca et lait de coco)
Dessert

Chè chuôi (dessert vietnamien banane, tapioca et lait de coco)

1 h 30 minServes 4Nutri-Score C€
from @baboislaurie14 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • perles de tapioca (trempées 1 h dans de l'eau froide puis égouttées)Pantry50 g
  • eau (pour la cuisson des perles)Other350 ml
  • lait de cocoPantry200 ml
  • eau (pour le sirop)Other115 ml
  • sucrePantry30 g
  • bananes (épluchées et coupées en rondelles)Produce3 pieces
  • cacahuètes (concassées)Nuts & seeds30 g
  • graines de sésame (torréfiées)Nuts & seeds10 g

per serving

Nutrition

173kcal

Carbs
26 g
Proteins
2 g
Fat
7 g
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what you’ll use

Tools

  • Saucepan ×2
  • Colander
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Tremper les perles de tapioca

    • Mettre les perles de tapioca à tremper dans de l'eau froide.
    • Laisser reposer au moins 1 h, puis égoutter.
    Step 1

  2. Cuire les perles de tapioca

    • Porter l'eau à frémissement dans une casserole.
    • Ajouter les perles égouttées et mélanger à feu doux.
    • Cuire jusqu'à ce que les perles deviennent translucides, puis réserver.
    Step 2

  3. Préparer le sirop au lait de coco

    • Dans une casserole, réunir le lait de coco, l'eau et le sucre.
    • Chauffer à feu doux en mélangeant jusqu'à dissolution du sucre.
    Step 3

  4. Cuire les bananes

    • Ajouter les bananes dans le sirop et mélanger à feu doux.
    • Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    Step 4

  5. Ajouter les perles et épaissir

    • Incorporer les perles de tapioca réservées.
    • Mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe.
    Step 5

  6. Dresser et déguster

    • Verser le chè dans des bols.
    • Parsemer de cacahuètes concassées et de graines de sésame torréfiées.
    • Servir tiède ou frais.
    Step 6
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