Skip to content
Menu
Cheesecake au citron sans cuisson
Dessert

Cheesecake au citron sans cuisson

1 hServes 8Nutri-Score D€€
from @thisistastyy90 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

8 people
  • biscuits Digestive (réduits en miettes)Bakery200 g
  • beurre (fondu (base biscuit))Dairy85 g
  • Philadelphia (à température ambiante)Dairy250 g
  • mascarpone (froid)Dairy250 g
  • crème liquide entière 30 % (bien froide)Dairy200 ml
  • sucre glacePantry60 g
  • zeste de citron (zeste d'un citron (crème))Produce1 piece
  • jus de citron (frais (crème))Produce40 ml
  • jus de citron (frais (lemon curd))Produce100 ml
  • zeste de citron (zeste d'un citron (lemon curd))Produce1 piece
  • sucrePantry70 g
  • œufs entiersOther2 pieces
  • jaunes d'œufsOther2 pieces
  • MaïzenaPantry15 g
  • beurre (en morceaux (lemon curd))Dairy80 g

per serving

Nutrition

421kcal

Carbs
24 g
Proteins
7 g
Fat
33 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Springform pan
  • Hand mixer

step by step

Method

  1. Préparer le lemon curd

    • Dans une casserole, mélanger la Maïzena, le sucre, le zeste de citron, les œufs entiers, les jaunes et le jus de citron.
    • Faire épaissir à feu doux sans cesser de fouetter, puis hors du feu incorporer le beurre.
    • Verser dans un récipient, filmer au contact et réserver au frais.
    Step 1

  2. Écraser les biscuits

    • Réduire les biscuits en miettes fines.
    • Ajouter le beurre fondu et bien incorporer.
    Step 2

  3. Monter la base biscuitée

    • Tasser le mélange au fond du moule en une couche régulière.
    • Placer au frais le temps de préparer la crème.
    Step 3

  4. Préparer la crème au citron

    • Fouetter la crème liquide froide, le mascarpone et le Philadelphia.
    • Ajouter le sucre glace, le zeste et le jus de citron, puis battre jusqu'à obtenir une crème lisse et ferme.
    • Réserver au frais jusqu'à ce que la crème soit bien froide.
    Step 4

  5. Dresser le cheesecake

    • Étaler la crème au citron sur la base biscuitée refroidie.
    • Lisser la surface et réserver au frais.
    Step 5

  6. Napper et décorer

    • Étaler le lemon curd refroidi sur la crème.
    • Réaliser une petite décoration et laisser prendre au frais avant de découper en barres.
    Step 6
Get Mezze