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Cheesecake au spéculoos
Dessert

Cheesecake au spéculoos

3 h 20 minServes 8Nutri-Score D€€
from @malcomsfood2129 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

8 people
  • biscuits spéculoos (mixés en poudre fine)Bakery300 g
  • beurre (fondu)Dairy80 g
  • Philadelphia (à température ambiante)Dairy350 g
  • pâte à tartiner spéculoos (2 grosses cuillères, plus pour la décoration)Pantry60 g
  • sucre glace (2 grosses cuillères)Pantry30 g
  • mascarpone (froid)Dairy250 g
  • crème liquide 40% (bien froide)Dairy300 ml

per serving

Nutrition

390kcal

Carbs
26 g
Proteins
5 g
Fat
29 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Food processor
  • Springform pan
  • Mixing bowl ×2
  • Whisk

step by step

Method

  1. Préparer la base de biscuits

    • Mixer les spéculoos jusqu'à obtenir une belle poudre fine.
    • Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    • Verser dans le moule et tasser fermement pour former une base compacte et imperméable.
    Step 1

  2. Mélanger le Philadelphia et le spéculoos

    • Dans un saladier, mettre le Philadelphia, la pâte à tartiner spéculoos et le sucre glace.
    • Fouetter jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
    Step 2

  3. Monter la crème au mascarpone

    • Dans un autre saladier, mettre le mascarpone et la crème liquide 40%.
    • Fouetter jusqu'à obtenir une crème bien lisse et une belle consistance.
    Step 3

  4. Assembler la garniture

    • Ajouter délicatement le mélange Philadelphia-spéculoos à la crème au mascarpone.
    • Mélanger à l'aide d'une cuillère jusqu'à obtenir une préparation homogène.
    Step 4

  5. Garnir le moule

    • Verser la préparation sur la base de biscuits dans le moule.
    • Étaler la surface pour la rendre bien lisse.
    Step 5

  6. Décorer et réserver au frais

    • Verser un peu de pâte à tartiner spéculoos sur le dessus.
    • Décorer avec les biscuits restants.
    • Laisser reposer au réfrigérateur.
    Step 6
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