Dessert

Cheesecake exotique à la mangue et fruit de la passion

1 h 30 minServes 10Nutri-Score C€€

1 h 30 min

Dessert

recipe by

Les gourmandises de loubna

@lesgourmandisesdeloubna

what you need

10 people

biscuits Petit Beurre (mixés en poudre)Bakery200 g
beurre (fondu)Dairy80 g
laitDairy15 ml
cream cheese (à température ambiante)Dairy600 g
crème fraîche épaisseDairy100 g
sucrePantry100 g
œufsDairy3 pieces
mangue (bien mûre, mixée et filtrée pour l'appareil, en dés pour le topping)Produce1 piece
caviar de vanille (pointe de couteau ou graines d'une gousse)Spices1 piece
fruits de la passion (pulpe)Produce2 pieces

per serving

280kcal

what you’ll use

step by step

Préparer la base biscuitée
- Mixer les biscuits Petit Beurre avec le beurre fondu et le lait.
- Tapisser le moule recouvert de papier alu avec cette préparation en tassant bien.
Step 1
Cuire la base
- Enfourner la base à 180 °C.
Step 2
Préparer l'appareil au cream cheese
- Mélanger le cream cheese, la crème fraîche épaisse et le sucre.
- Ajouter les œufs, la demi-mangue mixée et filtrée ainsi que le caviar de vanille.
Step 3
Cuire le cheesecake
- Verser l'appareil sur la base biscuitée.
- Cuire 10 min à 180 °C, puis poursuivre à 100 °C.
Step 4
Laisser reposer au frais
- Réserver le cheesecake toute une nuit au réfrigérateur.
Step 5
Préparer le cœur exotique
- Faire chauffer la pulpe de mangue, la pulpe de fruit de la passion et la vanille.
- Quand le mélange commence à bouillonner, ajouter les dés de mangue.
- Laisser cuire sans prolonger.
Step 6
Napper et servir
- Napper le cheesecake bien frais de ce cœur exotique.
- Découper en parts et servir.
Step 7