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Chicken Alfredo mit Parmesan-Kruste
50 minServes 4Nutri-Score D€€
D
50 min
50 minChicken Alfredo mit Parmesan-Kruste
what you need
Ingredients
ButterDairy50 g
Knoblauch (geschält, fein gehackt)Produce5 pieces
SahneDairy200 ml
MascarponeDairy125 g
Parmesan (gerieben)Dairy100 g
PastaGrains400 g
Pastawasser (vom Kochen der Pasta)Other100 ml
SalzSpices5 g
PfefferSpices2 g- ChiliflockenSpices2 g
- Italienische KräuterSpices3 g
Hähnchenbrust (in Schnitzel geschnitten (4 Stück))Meat2 pieces
Ei (verquirlt)Dairy1 piece
MehlPantry50 g
Cornflakes (zerbröselt)Grains100 g- Parmesan (gerieben, für die Panade)Dairy30 g
Petersilie (gehackt)Produce15 g
Olivenöl (zum Ausbacken)Pantry300 g
per serving
Nutrition
1,475kcal
- Carbs
- 100 g
- Proteins
- 44 g
- Fat
- 100 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Saucepan
Mixing bowl
Whisk
Tongs
step by step
Method
- Step 1
Pasta kochen
- Reichlich Wasser mit Salz aufkochen und die Pasta bissfest garen.
- Etwas Pastawasser vor dem Abgießen auffangen.
- Step 2
Alfredo-Soße zubereiten
- Butter in einem Topf schmelzen und den Knoblauch darin kurz anschwitzen.
- Sahne und Mascarpone einrühren und sanft erhitzen.
- Parmesan einrühren, mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und italienischen Kräutern abschmecken.
- Step 3
Soße binden
- Pastawasser nach und nach einrühren, bis die Soße cremig ist.
- Die gekochte Pasta in die Soße geben und gut vermengen.
- Step 4
Hähnchen panieren
- Hähnchenbrust in Schnitzel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mehl, verquirltes Ei sowie zerbröselte Cornflakes mit Parmesan und Petersilie in je eine Schüssel geben.
- Die Schnitzel nacheinander in Mehl, Ei und der Cornflakes-Mischung wenden und gut andrücken.
- Step 5
Schnitzel ausbacken
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Die panierten Schnitzel von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken.
- Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
- Step 6
Anrichten
- Pasta mit Alfredo-Soße auf Tellern verteilen.
- Die Parmesan-Krusten-Schnitzel darauf anrichten und servieren.
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