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Chorizo végan aux protéines de soja texturées
1 hServes 3Nutri-Score B€
B
1 h
1 hChorizo végan aux protéines de soja texturées
what you need
Ingredients
protéines de soja texturées (réhydratées et pressées)Pantry50 g- MaïzenaPantry45 g
flocons d'avoine (optionnel)Grains10 g
moutardePantry15 ml
sauce sojaPantry15 ml- bouillon végétal (pour l'eau de réhydratation)Pantry5 g
selSpices3 g
ail (en poudre)Spices2 g
cumin (moulu)Spices2 g
herbes de ProvenceSpices2 g- paprika douxSpices3 g
huile d'olive (pour l'enrobage)Pantry10 ml
per serving
Nutrition
116kcal
- Carbs
- 14 g
- Proteins
- 11 g
- Fat
- 2 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Air fryer
Saucepan
Colander
step by step
Method
- Step 1
Réhydrater les PST
- Plonger les protéines de soja texturées dans de l'eau chaude avec le bouillon végétal.
- Laisser gonfler puis égoutter et laisser refroidir.
- Step 2
Presser les PST
- Presser fermement les PST refroidies pour retirer l'excédent d'eau.
- Step 3
Mélanger la préparation
- Mélanger les PST avec la Maïzena, les flocons d'avoine, la moutarde et la sauce soja.
- Assaisonner avec le sel, l'ail, le cumin, les herbes de Provence et le paprika doux.
- Bien malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Step 4
Former les boudins
- Former un boudin et l'enrouler très hermétiquement dans du film alimentaire pour éviter qu'il ne s'ouvre à la cuisson.
- Step 5
Cuire à l'eau frémissante
- Plonger les boudins dans une eau frémissante et laisser cuire.
- Step 6
Dorer au Air Fryer
- Retirer le film alimentaire.
- Badigeonner d'un peu de sauce barbecue ou d'un mélange huile d'olive, paprika et herbes de Provence.
- Cuire au Air Fryer ou au four jusqu'à ce que le chorizo soit bien doré.