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Chou rôti, sauce césar allégée et chapelure maison à l'ail
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Chou rôti, sauce césar allégée et chapelure maison à l'ail

55 minServes 4Nutri-Score B€€
from @les_tips_de_cam46 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • chou blanc (coupé en quartiers pas trop épais)Produce0.5 pieces
  • paprika (cuillère à café)Spices1 piece
  • ail (râpé (pour le chou))Produce1 piece
  • huile d'olive (pour le chou)Pantry60 ml
  • pain (en tranches)Bakery4 pieces
  • ail (pour gratter sur le pain grillé)Produce1 piece
  • huile d'olive (pour badigeonner le pain)Pantry30 ml
  • œufs dursDairy2 pieces
  • ail (pour la sauce)Produce1 piece
  • yaourt grec (2 cuillères à soupe)Dairy30 ml
  • moutarde (cuillère à café)Pantry1 piece
  • sauce Worcestershire (optionnel)Pantry15 ml
  • câpres (cuillère à café)Pantry1 piece
  • filets d'anchoisFish3 pieces
  • parmesan râpé (râpé)Dairy50 g
  • citron (jus (et zestes pour le dressage))Produce0.5 pieces
  • tofu fumé (en morceaux (ou lardons))Fresh200 g
  • persil (ciselé)Produce10 g
  • selSpices1 piece
  • poivreSpices1 piece

per serving

Nutrition

393kcal

Carbs
24 g
Proteins
16 g
Fat
26 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking tray
  • Mixing bowl
  • Blender
  • Frying pan
  • Pastry brush

step by step

Method

  1. Préchauffer le four et préparer le chou

    • Préchauffez le four à 200 °C.
    • Découpez le chou en quartiers pas trop épais pour qu'il cuise bien.
    Step 1

  2. Préparer la marinade au paprika

    • Dans un bol, mélangez le paprika, l'ail râpé, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
    Step 2

  3. Rôtir le chou

    • Sur une plaque de cuisson, déposez le chou et badigeonnez-le avec le mélange au paprika.
    • Enfournez pour environ 35 à 40 minutes.
    Step 3

  4. Mixer la sauce césar allégée

    • Pendant la cuisson du chou, mixez les œufs durs, l'ail, le yaourt grec, la moutarde, la sauce Worcestershire, les câpres, les anchois, le parmesan et le jus de citron.
    • Salez et poivrez si besoin.
    Step 4

  5. Faire la chapelure maison à l'ail

    • Tranchez le pain, badigeonnez-le d'huile d'olive et passez-le au four jusqu'à ce qu'il soit grillé.
    • Frottez de l'ail sur chaque tranche grillée.
    • Mixez les tranches avec du sel et du poivre pour obtenir une chapelure.
    Step 5

  6. Griller les protéines

    • Faites griller des morceaux de tofu fumé (ou des lardons) à la poêle.
    Step 6

  7. Dresser l'assiette

    • Étalez la sauce dans le fond de l'assiette, ajoutez le chou puis encore de la sauce.
    • Ajoutez le tofu, la chapelure, du parmesan, du persil, des zestes de citron et un filet d'huile d'olive.
    Step 7
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