Préparer le caramel

• Verser le sucre et l'eau dans une poêle et chauffer à feu moyen sans remuer.
• Laisser le sucre fondre et prendre une couleur ambrée.

Enrober les cacahuètes

• Ajouter les cacahuètes et le beurre dans le caramel.
• Mélanger sans cesse pour enrober uniformément les cacahuètes.

Caraméliser et sabler

• Poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que le caramel sable autour des cacahuètes.
• Saler légèrement et mélanger.

Refroidir

• Étaler les cacahuètes en une seule couche sur une plaque.
• Laisser refroidir complètement avant de casser les morceaux agglomérés.